Evento celebra os 50 anos de independência e valoriza a gastronomia como símbolo de soberania, talento e inovação
A Presidente da Escola de Hotelaria e Turismo de Cabo Verde (EHTCV), Aldina Delgado, anunciou a realização da Semana Internacional da Gastronomia de Cabo Verde, que terá lugar de 1 a 6 de julho. O evento, uma iniciativa do Ministério do Turismo e Transportes, em parceria com a Escola de Hotelaria e Turismo de Cabo Verde e a Associação dos Chefs de Cabo Verde, integra as comemorações do 50.º aniversário da independência nacional e propõe-se celebrar as raízes culturais Cabo-verdianas, destacando a gastronomia nacional como expressão de identidade, criatividade e inovação.
Segundo Aldina Delgado, esta iniciativa “reforça” a identidade cultural Cabo-verdiana e revela o “enorme potencial” da gastronomia como pilar do desenvolvimento sustentável e do turismo.
Em conversa com OPAÍS.cv, a líder da EHTCV explicou que a Semana Internacional da Gastronomia contará com a participação de vários países convidados, bem como de chefs e especialistas internacionais, num espaço de intercâmbio, formação e promoção.
Com esta Semana, a EHTCV pretendemos “afirmar a gastronomia Cabo-verdiana como fator de identidade, desenvolvimento económico e atrativo turístico”, afirmou a Aldina Delgado, acrescentou ainda que outro dos grandes objetivos do evento é “valorizar os produtos e saberes locais, incentivar práticas sustentáveis, criar oportunidades de negócio nos setores da restauração, hotelaria e agroalimentar, e consolidar o turismo gastronómico em Cabo Verde”
OPAÍS.cv – O que vem a ser a Primeira Semana Internacional da Gastronomia Cabo-verdiana?
Aldina Delgado – A Semana Internacional da Gastronomia é uma das ações centrais das comemorações dos 50 anos da independência. Queremos celebrar as nossas raízes e valorizar a gastronomia como símbolo de soberania, talento e inovação. Esta iniciativa reforça a identidade cultural Cabo-verdiana e revela o enorme potencial da gastronomia como pilar do desenvolvimento sustentável e do turismo.
Para além da culinária, o que mais vai integrar esta semana?
A programação vai muito além da degustação de pratos. Teremos conferências, workshops, exposições gastronómicas, concursos, apresentações culturais, debates sobre alimentação saudável, sustentabilidade e inovação no setor. Queremos envolver a economia criativa, a saúde, a educação e o turismo, numa abordagem multidisciplinar.
O evento terá participação internacional?
Sim. Está previsto o envolvimento de chefs e especialistas internacionais, que vão partilhar experiências, técnicas e visões sobre gastronomia. Já estamos em contacto com vários países e em breve divulgaremos a lista oficial de presenças.
Qual é o objetivo central do evento?
Pretendemos afirmar a gastronomia Cabo-verdiana como fator de identidade, desenvolvimento económico e atrativo turístico. Vamos promover a diversidade culinária do Arquipélago, valorizar os produtos e sabores locais, incentivar práticas sustentáveis, criar oportunidades de negócio nos setores da restauração, hotelaria e agroalimentar e consolidar o turismo gastronómico em Cabo Verde.
O que está previsto na programação da Semana Internacional da Gastronomia?
A Semana Internacional da Gastronomia Cabo-verdiana apresenta uma programação rica e variada ao longo de seis dias.
No primeiro dia, haverá uma imersão nos sabores locais, com degustação de pratos típicos de todas as Ilhas, feira de produtos locais e um desfile cultural.
No segundo dia, o foco será a alimentação saudável, com conferências temáticas e workshops de culinária vegana e vegetariana.
O terceiro dia será dedicado à gastronomia Cabo-verdiana, com conferência sobre turismo e promoção da cozinha nacional, além de oficinas sobre receitas tradicionais.
No quarto dia, os sabores do mar estarão em destaque, com uma conferência sobre o potencial da gastronomia ligada ao turismo costeiro e um show cooking com chefs nacionais e internacionais.
O quinto dia traz o tema da evolução gastronómica, com concurso gastronómico e degustações de vinhos e queijos artesanais.
Para encerrar, o sexto dia será marcado por um momento de celebração e intercâmbio com chefs internacionais, incluindo estrelas Michelin, e um momento eno-gastronómico que fecha com chave de ouro o evento.
eu foi selecionada para esta semana internacional agradeço por um oportunidade para imersão na gastronomia de Cabo verde
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